Non ho scelto di fare la chef: è stata la cucina a scegliere me, a sussurrarmi all’orecchio che tra i profumi, i sapori e i gesti precisi c’era la mia voce. Mi sono formata ad ALMA, affinando la tecnica, comprendendo la disciplina, imparando il rispetto per la materia. Ma è stato viaggiando, cucinando in giro per l’Europa, che ho capito il senso del mio cammino: non solo nutrire, ma raccontare storie attraverso i piatti, sfiorare l’anima delle persone con un boccone di verità.

Ogni cucina che ho attraversato è stata una scuola, ogni piatto preparato una confessione, ogni incontro un seme. Poi, come tutte le storie autentiche, anche la mia ha sentito il richiamo delle origini. E così sono tornata.
 

Sicilia: madre, musa, memoria.
 

Qui voglio restare. Perché qui, dove tutto è cominciato, posso finalmente dare forma a ciò che porto dentro.

Il mio sogno è un ristorante che sia un altare per questa terra, dove ogni ingrediente sia un atto d’amore, ogni ricetta una poesia, ogni ospite un pellegrino accolto in un rito gentile.
Non voglio stupire, Non voglio cucinare, voglio nutrirmi delle vostre emozioni.